秘制肉肠

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秘制肉肠的用料

肥瘦猪肉 1kg 高度白酒 30g
绵白糖 50g 姜末 15g
蚝油 30g 盐 30g
鸡精 10g 五香粉 5g
肠皮 1大根

秘制肉肠的做法

秘制肉肠的做法图解1

步骤1

肥瘦根据自己的喜好选择，我是8分肥，2分瘦。瘦肉切成2cm左右的片状，肥肉切成1cm左右片状。倒入所有调料，用手搅拌均匀，腌制12小时以上。
秘制肉肠的做法图解2

步骤2

肠衣在冷水中浸泡6小时，冲洗干净套在漏斗中，开始灌肠。用针在肠上扎几下放掉空气。
秘制肉肠的做法图解3

步骤3

分段用绳扎好，挂在通风处晒到表皮硬硬的，内心软软的即可。

秘制肉肠的烹饪技巧

风干后上锅蒸到熟，切片吃或是炒菜均可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-21

©本菜谱的做法由 宝宝宝的妈 编写，未经授权不得转载

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