锅边糊

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毕恭毕敬的槐花很贫穷
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小时候，老家奶奶总是磨米浆做锅边糊，现在老人身体不好了，我却没什么机会回去看她。借这个机会怀念她吧，希望她身体健康

锅边糊的用料

干香菇 5颗 葱 若干
姜 若干 黄酒
虾 青口
干贝 青菜
粘米粉

锅边糊的做法

步骤1

香菇干贝泡发，青口开水烫至开壳，挖出贝肉。虾去壳去肠线，切块。贝肉和虾加料酒白胡椒腌一下。

步骤2

葱姜切末，下油锅，炒出香味之后。香菇切细丝，干贝切丝，入油锅哟，大火加水烧开之后转小火熬汤。

步骤3

一勺米粉两勺半水的比例兑米浆。我因为用电炉，锅子不够热，试着在锅边浇米浆但是挂不住。所以我另起了不粘锅，没有加油，直接浇米浆在上面，结块之后用锅铲铲碎倒入汤锅之中
锅边糊的做法图解4

步骤4

青菜切丝加入汤中，腌好的青口和虾放入，中火加盖煮至汤滚之后熄火。芹菜嫩叶切末加入汤中，最后加点白胡椒，开吃

锅边糊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-22

©本菜谱的做法由 毕恭毕敬的槐花很贫穷 编写，未经授权不得转载

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