手残星人福利|好吃又有惊喜想失败都难的“榛子酱心巧克力曲奇”

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平时爱画画的小怪在网上看到一篇热帖“手残星人福利：怎么让涂鸦看上去比实际水平好看很多”，突然就想到，烘焙好像也应该有这样的技巧。 “怎样让烘焙看（吃）上去比实际水平好很多”？小怪想了想，大概可以是这样的吧： 1。口味的强势盖过口感的不足稍微做过几次烘焙的小伙伴大概会知道，口味大部分取决于用料，而口感虽然说也和用料组合有关，但是烘焙过程中的各种操作会对口感产生直接的影响，比如黄油打发啦，面粉搅拌啦，烘焙时间啦等等。于是小怪就想找一个“重”口味来掩盖手残星人操作过程的各种失误而导致的口感不足。答案是“巧克力”，甜品圈的强攻，和他相比其他各种口味都好清淡呀么好清淡，比如小清新的代表“抹茶”，然后很奇怪，身边有很多朋友不喜欢抹茶，但很少有人不爱巧克力的。 2。简单出效果然后手残星人需要一个简单到想失败都难的方子。小怪想到，自己买到烤箱后第一次做烘焙就大获成功信心大增的那款饼干——“巧克力奇普”（俗称“趣多多”），不需要为整形操碎心，一口咬下去幸福感满满的，那真心是简单出效果呀。 3。小心机如果只是这样就弱了。小怪想到，给饼干加一层看不见夹心，只有咬下去才能发现的惊喜，完成从白面馒头到包子的升华。综合以上3点，今天我们就来实验一下这么一个好吃又有惊喜想失败都难的方子——“榛子酱心巧克力曲奇”

巧克力曲奇的用料

无盐黄油（软化） 60g	白砂糖 45g
鸡蛋液（室温） 50g	低筋面粉 160g
无铝泡打粉 2g	香草精 1茶匙（5ml）
巧克力豆 85g	榛子酱 100g

巧克力曲奇的做法

步骤1

材料大合照！

步骤2

把白砂糖加入到软化的黄油里，打发至蓬松...

步骤3

蓬松....?!!!! 好像不是很蓬松的样子哎。。。没关系，因为这个真的是想失败都难的方子，所以，偶们开始下一步。先加入一半的全蛋液搅打，完全融合后再加入剩余的全蛋液搅打至融合。注意啦！如果这里你用的是刚从冰箱里面拿出来的鸡蛋，那就真的会引发“失败”这个小概率事件了。

步骤4

诶？好像并没有融合得很好哎没关系，因为这个真的是想失败都难的方子所以，偶们开始下一步。加入1茶匙（约5ml）的香草精拌匀。香草精虽然只是提味的香料，但是加与没加真的是有吃得出的区别。不信你试试！

步骤5

将泡打粉和低筋面粉混合并且拌匀。

步骤6

将刚才倒腾好的湿性材料（黄油，糖，蛋）和干性材料（面粉，泡打粉）混合，倒入翻拌至无干粉。

步骤7

撒入巧克力豆，再拌一下，让巧克力豆均匀分布。饼干面团就这么完成啦！

步骤8

做到这里，是不是几乎忘了打黄油和鸡蛋时的小失误了呢? ≖‿≖✧ 下面偶们来整形了！用调羹挖一小坨饼干面团，压扁在手掌心。

步骤9

在中间放上巧克力榛子酱。

步骤10

把周围一圈面团捏起来，包裹住榛子酱。

步骤11

捏了16个小球，摆上烤盘。

步骤12

放进预热180度的烤箱，烤12-14分钟。

步骤13

大！功！告！成！先！吃！为！敬！比普通的奇普多一份惊喜。被满满的巧克力攻陷，大满足！软软的巧克力榛子夹心绝对是亮点。

步骤14

- END -

巧克力曲奇的烹饪技巧

小怪的总结 1. 因为没有买到不含代可可脂的耐烤巧克力豆（代可可脂=反式脂肪你懂的），所以用的是普通巧克力豆，烤过后巧克力融化了没有那么美。下次买到好时Hershey's的semi-sweet chocolate chips试试。 2. 这次用的巧克力榛子酱是牙膏状的，貌似比较硬。下次用nutella（费雷罗家）试试看，估计软心的效果会更赞一点！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-24

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