酸奶杯子蛋糕

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圆目
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因为很喜欢喝酸奶，所以做蛋糕必加酸奶，酸奶要选择比较浓稠的如莫斯利安，没有酸奶的可以用牛奶代替，不过量要减半

酸奶杯子蛋糕的用料

鸡蛋 4个 糖 80g
酸奶 200g 低筋面粉 100g

酸奶杯子蛋糕的做法

酸奶杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

材料来张大合照，把蛋清蛋黄分别放两个干净的盆
酸奶杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

将酸奶倒入蛋黄盆里拌匀
酸奶杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

再将低粉分三次倒入蛋黄酸奶盆里，每次拌匀后再倒入
酸奶杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

接下来可以打发蛋白了，在打发过程中将糖分三次加入蛋白，第一次是打发10秒左右（指用电动打蛋器）粗泡时加入
酸奶杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

第二次可以打到湿性发泡时加入，就是提起打蛋器有小弯角，我这照片拍得不明显
酸奶杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

第二次加入糖打匀后可把剩下的糖都倒入，继续打发一分钟左右就打发好了
酸奶杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

舀一勺蛋白到蛋黄糊中上下切拌匀后，再把蛋黄糊都倒入蛋白中切拌均匀，拌的时候要轻快，可以边拌边转动盆
酸奶杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

接下来装杯，这样的量大概是10个中号纸杯或是6个大号马芬杯➕6个中号纸杯的量
酸奶杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

要装杯前可以先130度预热烤箱，装完直接上烤箱烤了，调140度烤10分钟后再转150度烤15分钟
酸奶杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

成品出炉喽

酸奶杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-25

©本菜谱的做法由 圆目 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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