韭菜炒鸡蛋

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周末厨仙
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这道菜是山东做法，我在很多地方见到的做法是鸡蛋事先炒好，韭菜切成寸长。公平讲，个人还是喜欢山东的这种做法，入味，韭菜和鸡蛋的香味都发挥了出来。这是爱韭菜人之福音，要不要试试？

韭菜炒鸡蛋的用料

韭菜 半斤 鸡蛋 3个
盐 适量

韭菜炒鸡蛋的做法

步骤1

韭菜洗净，切成饺子馅大小，放入深的盘子里待用。

步骤2

鸡蛋磕入韭菜里，放盐，搅拌均匀。

步骤3

锅里放油，比炒菜稍微多一些，这道菜吃油，油熟了之后换小火(一定换小火)，倒入搅拌好的韭菜鸡蛋，因为是小火不会糊，待半分钟翻个个儿，将成型的底面翻到上面，等到都成型了，就可以出锅开吃了。

韭菜炒鸡蛋的烹饪技巧

多放油，用小火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-29

©本菜谱的做法由 周末厨仙 编写，未经授权不得转载

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