豆腐还能这样做——鱼香豆腐

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这道菜是电视里面刘仪伟教的，他的做法是豆腐切小块过油炸。我不太喜欢油炸，就用电饼铛煎的。

香豆腐的用料

豆腐 葱姜蒜
泡红椒 郫县豆瓣酱
酱油 醋
糖 水淀粉

香豆腐的做法

豆腐还能这样做——鱼香豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切小块，平底锅或者电饼铛刷油，煎至一面金黄翻面，煎到两面金黄盛出备用

步骤2

泡红椒剁碎，姜蒜剁碎。油热后下泡红椒炒出红油色，再下姜蒜，郫县豆瓣酱翻炒出香味，倒入少量清水。开锅后下入豆腐煮一两分钟。
豆腐还能这样做——鱼香豆腐的做法图解3

步骤3

酱油，醋，糖，水淀粉兑碗汁倒入锅中翻炒勾芡。盛盘，撒葱花。我们这特别不好买小香葱，我弄了点香菜放上。
豆腐还能这样做——鱼香豆腐的做法图解4

步骤4

懒人版的，豆腐切块过盐开水，捞起来直接做。不用煎，不用炸，口感是嫩的。

香豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-01

©本菜谱的做法由 黄小厨的大厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 鱼香 午餐 晚餐 朋友聚餐

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