生巧克力

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柳雯
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生巧克力，“生”是”新鲜”的意思。从外型上看，切成整齐的小方块，外裹细腻的可可粉。一口咬下去，口感如芝士蛋糕般绵软，柔滑，配合外层可可粉特有的浓郁微苦，独有的香甜馥郁顿时在口腔扩散……

生巧克力的用料

牛奶巧克力 80g 黑巧克力（60%-65%） 80g
淡奶油 83g 黄油 8g
水饴 8g 可可粉 适量

生巧克力的做法

步骤1

两种巧克力掰碎放盆里。淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来，画圈式地倒在装巧克力的盆子里。

步骤2

加入黄油，用刮刀从下到上翻一遍，然后盖上保鲜膜或者盖子，闷1分种，用打蛋器搅拌一下，直到全部融化为止。
生巧克力的做法图解3

步骤3

倒入模子里面进冰箱冷藏一晚上。模子四周底部要垫上烤纸。
生巧克力的做法图解4

步骤4

巧克力变固体后连烤纸一起从模子里面取出来，用热过的刀子切成自己喜欢的大小，想做松露形状也可以搓成圆形，但是生巧克力的基础样子就是扁方形。盆里倒适量可可粉，然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉。
生巧克力的做法图解5

步骤5

装入包装盒是不是很有气质啊？

生巧克力的烹饪技巧

建议用口感纯正、色泽漂亮的法芙娜巧克力和可可粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 煮 甜 下午茶

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