红烧日本豆腐

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前几天晚上有闲暇，做了红烧日本豆腐。日本豆腐红烧着吃很美味，豆腐软嫩鲜滑，搭配香菇、鲜虾等食材，味道更好！

红烧日本豆腐的用料

日本豆腐 3袋 香菇 5-6朵
胡萝卜 小半根 鲜虾 6只
蟹棒 3-4个 冷冻豌豆 适量
色拉油 适量 蚝油 适量
生抽 适量 糖 少许
盐 少许 水淀粉 少许

红烧日本豆腐的做法

红烧日本豆腐的做法图解1

步骤1

干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
红烧日本豆腐的做法图解2

步骤2

胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
红烧日本豆腐的做法图解3

步骤3

日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
红烧日本豆腐的做法图解4

步骤4

鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
红烧日本豆腐的做法图解5

步骤5

裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
红烧日本豆腐的做法图解6

步骤6

用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
红烧日本豆腐的做法图解7

步骤7

再加入备用的鲜虾和豌豆。
红烧日本豆腐的做法图解8

步骤8

这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。

红烧日本豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-03

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分类： 热菜 素菜 下饭菜 咸鲜 红烧

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