酸奶蛋糕的制作方法

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酸奶蛋糕的制作方法的用料

酸奶 200克 低筋面粉 40克
玉米淀粉 25克 鸡蛋 4个
色拉油 45克 糖 75克
柠檬汁 4滴

酸奶蛋糕的制作方法的做法

酸奶蛋糕的制作方法的做法图解1

步骤1

先将蛋黄和蛋白分离，分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀
酸奶蛋糕的制作方法的做法图解2

步骤2

搅拌完的状态
酸奶蛋糕的制作方法的做法图解3

步骤3

再倒入酸奶，进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀！
酸奶蛋糕的制作方法的做法图解4

步骤4

4将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中
酸奶蛋糕的制作方法的做法图解5

步骤5

用刮刀上下翻拌到面糊细致为止！
酸奶蛋糕的制作方法的做法图解6

步骤6

蛋白中加入4滴柠檬汁
酸奶蛋糕的制作方法的做法图解7

步骤7

7打蛋器低速将蛋白打出鱼泡眼时加第一次糖
酸奶蛋糕的制作方法的做法图解8

步骤8

蛋白打到细致无泡时加第二次糖
酸奶蛋糕的制作方法的做法图解9

步骤9

蛋白略见纹路时加第三次糖
酸奶蛋糕的制作方法的做法图解10

步骤10

10直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动，尽量将蛋白每个地方都打到完全状态，而不是局部的提起打蛋器是，要全部每个位置都是提起来保持一个状态，可以是湿性偏硬一点的中性发泡
酸奶蛋糕的制作方法的做法图解11

步骤11

分三次将蛋白加入面糊中，每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白，上下翻拌到面糊完全融合
酸奶蛋糕的制作方法的做法图解12

步骤12

12和好的面糊状态是很细致的
酸奶蛋糕的制作方法的做法图解13

步骤13

烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡！把烤盘中倒入一小碗水约180克放在烤箱倒数第二层，如果烤的过程水没有了，不用再加水！模具放入烤盘，烤60分钟即可！

酸奶蛋糕的制作方法的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-03

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