带鱼头丸子

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小时候家里不富裕，母亲很节俭，在吃的方面把各种食材的边角料也想办法利用上。这道炸带鱼头丸子就是把不能食用的带鱼头处理成美味，在那物质溃乏的年代也是我家饭桌上的美食了。这是我儿时美好的记忆，今天复制这道菜，味道己失去儿时的味道，但母亲勤俭持家的态度一直影响我至今。

带鱼头丸子的用料

带鱼头 10个 面粉 20g
鸡蛋 1个 盐: 适量
花椒粉 适量 水 适量
葱 适量 姜 适量

带鱼头丸子的做法

带鱼头丸子的做法图解1

步骤1

带鱼头去鳃、剪嘴、挖掉眼睛，洗净沥干水。
带鱼头丸子的做法图解2

步骤2

鱼头与葱、姜一同剁碎，加入面粉、鸡蛋、盐、花椒粉，适量水搅拌粘稠。
带鱼头丸子的做法图解3

步骤3

入油锅炸透。
带鱼头丸子的做法图解4

步骤4

成品。

带鱼头丸子的烹饪技巧

鱼头里骨头多，小火慢炸，一定要炸透。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-04

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