香橙戚风蛋糕

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豆粉067275
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香橙戚风蛋糕的用料

蛋白 4颗 蛋黄 4颗
柠檬汁 5滴 细砂糖 60g
细砂糖 20g 低筋面粉 90g
鲜橙 1只 牛奶 40ml
色拉油 50g

香橙戚风蛋糕的做法

步骤1

分别将蛋黄、蛋白装入准备好的容器里

步骤2

将鲜橙取汁（也可以用超市卖的），将色拉油搅拌至油水融合。与蛋黄，20克细砂糖混合搅拌.
香橙戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

先筛入2/3低筋面粉，用手动打蛋器充分翻拌均匀并无明显颗粒。
香橙戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

再筛入剩下的面粉，翻拌均匀至无颗粒的面糊状。
香橙戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将细沙糖分3次加入蛋白中并将打至硬性发泡（提起打蛋头，打蛋头上的蛋液尖峰略长弯曲状态）就ok 了
香橙戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白霜放入面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀
香橙戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

将上一步翻拌好的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜中
香橙戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

使用切拌及翻拌的方式至蛋白霜与面糊完全融合，倒入8寸模具内并振去气泡
香橙戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

以上下火140度底层烤25分钟，然后调至到170度继续烤25分钟
香橙戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤好的蛋糕取出后马上轻率两下，倒扣在烤网上，待冷却后，方可脱模
香橙戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

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香橙戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

©本菜谱的做法由 豆粉067275 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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