菠萝派

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青春老豆苗
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剩了点菠萝和低精粉，看到有这个派的配方就试的给孩做，第一次做，请大家多多指教！

菠萝派的用料

菠萝 350g 低筋面粉 150g
黄油 60g+10g 白糖 30g+15g
淀粉 10g 水 35g+15g
鸡蛋 1个

菠萝派的做法

菠萝派的做法图解1

步骤1

1.把需要的辅料称重配齐
菠萝派的做法图解2

步骤2

2.黄油融化后倒入低粉，再加入15g白糖，用双手揉搓至均匀的粗粒状。
菠萝派的做法图解3

步骤3

3.分次加35g水，揉成面团，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏25分钟。
菠萝派的做法图解4

步骤4

4.炒酱。锅内加入10g黄油，小火加热至融化，倒入盐水泡过的切成丁的菠萝翻炒两下紧接着加入30g白糖继续翻炒，小火熬煮至菠萝变软。淀粉+15g水调匀倒入锅，菠萝马上变粘稠，炒匀关火放碗里待冷却。
菠萝派的做法图解5

步骤5

5.面团以2:1切开，大面团擀成薄薄的皮放入烤盘，用牙签在面皮上均匀扎眼。
菠萝派的做法图解6

步骤6

6.小面团擀薄，切条状，放保鲜膜上编成上图形状。在交叉处可以按一下，为了好往盘上扣。面条还是切的比这个再寛点比较好。
菠萝派的做法图解7

步骤7

7.菠萝酱填到放了面饼的烤盘里铺平，再把编好的面条扣到菠萝酱上，去掉保鲜膜，盘子边边上的面捏一块，去掉多余的面。最后面条上刷上全蛋液。
菠萝派的做法图解8

步骤8

8.200度预热烤箱3分钟。放入派200度上下火烤15分，转175度烤5分钟至金黄色。

菠萝派的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-06

©本菜谱的做法由 青春老豆苗 编写，未经授权不得转载

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