戚风杯小蛋糕

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常影
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戚风杯小蛋糕的用料

低筋面粉 100g 鸡蛋 6个
牛奶 50g 色拉油 50g
细砂糖 30g（放蛋黄里） 细砂糖 60g（放蛋清里）

戚风杯小蛋糕的做法

戚风杯小蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清和蛋黄分离后，把蛋黄、30g糖、色拉油、牛奶放进一个无尘的盆内，电动打蛋器搅打均匀，将低筋面粉过筛筛入里面，搅拌均匀待用；将分离后的蛋清装入无尘无油盆内，把60g 糖分三次加入蛋清内，用电动打蛋器打成硬性发泡，（提起打蛋器蛋白形状立体形状）；将三分之一蛋白倒进蛋黄糊里，搅拌均匀（上下翻拌），然后把调好的糊状倒进另外三分之二蛋白中继续翻拌均匀，倒进戚风杯中，撒入葡萄干，墩几下；
戚风杯小蛋糕的做法图解2

步骤2

烤箱150度、上下加热、预热10分钟，放进烤箱烤45分钟
戚风杯小蛋糕的做法图解3

步骤3

戚风杯蛋糕准备出炉

戚风杯小蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-08

©本菜谱的做法由 常影 编写，未经授权不得转载

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