平底锅版手工鸡蛋卷

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很是怀念小时候在街头缠着妈妈买香香的手工鸡蛋卷，简单的模具，娴熟的技巧，一小勺面糊，放在一个扁扁的锅具里，上下一盖，几分钟就能卷出一个漂亮的蛋卷来。今天在家突发奇想，试着自己也来做做，没有蛋卷模，只有借助平底锅，呵呵，实在有点丑丑的感觉，但味道真的杠杠滴！

手工鸡蛋卷的用料

鸡蛋 4个 黄油 90g
玉米油 10g 糖粉 90g
低筋面粉 120g 黑芝麻 8g

手工鸡蛋卷的做法

平底锅版手工鸡蛋卷#甜蜜厨神#的做法图解1

步骤1

黄油自然软化后加入糖粉打发，然后加入玉米油拌匀。
平底锅版手工鸡蛋卷#甜蜜厨神#的做法图解2

步骤2

鸡蛋液分三次加入黄油里拌匀。（最先只用了三只鸡蛋，但在拌面粉时显得略干，所以再加入了一只）
平底锅版手工鸡蛋卷#甜蜜厨神#的做法图解3

步骤3

平底锅加热后，改小火，舀一勺蛋卷液放锅中心，用刮片小心地摊薄面皮，两面煎金黄。
平底锅版手工鸡蛋卷#甜蜜厨神#的做法图解4

步骤4

面饼出锅后，趁热借助筷子卷成卷。（因为是平底锅摊的，厚薄度没有蛋糕模压制的好，所以卷卷也不太漂亮）
平底锅版手工鸡蛋卷#甜蜜厨神#的做法图解5

步骤5

蛋卷放凉后才会有脆脆的口感哦！
平底锅版手工鸡蛋卷#甜蜜厨神#的做法图解6

步骤6

好香哦，小时候的味道又找回来了！

手工鸡蛋卷的烹饪技巧

平底锅做出的蛋卷放凉后也微软，但把它们再放入烤箱130度左右烘烤20分钟，放凉后就脆脆的了，真的很好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-09

©本菜谱的做法由 ANN2011 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 早餐 午餐 中国菜

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