【芸芸小厨】给食物以太阳的光辉——照烧鸡

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酱汁如太阳照耀般明亮，故名“照烧”。这道日式经典菜是我家餐桌上的“常客”，不仅仅是因为香甜的味道，也因为照烧汁让鸡肉散发光辉的同时，也让心情开始闪闪亮。 照烧汁烧好可以用来烧其他质地比较紧实的肉，比如银鳕鱼、鳗鱼。

照烧鸡的用料

鸡腿 2只 芝麻 少许
味淋 3000g 清酒 400g
酱油 700g 生姜 少许
大蒜 少许 白砂糖 150g

照烧鸡的做法

【芸芸小厨】给食物以太阳的光辉——照烧鸡 的做法图解1

步骤1

鸡肉去骨，备用。 200g左右味淋加300g清酒，烧开，让酒精蒸发。加入酱油600g。生姜、大蒜剁成末，加入。
【芸芸小厨】给食物以太阳的光辉——照烧鸡 的做法图解2

步骤2

酱汁煮开后冷却，将去骨后的鸡腿加入酱汁腌制一天。
【芸芸小厨】给食物以太阳的光辉——照烧鸡 的做法图解3

步骤3

炒香芝麻。 同样，取100g味淋加100g清酒，烧开，让酒精蒸发。加入100g酱油，150g白砂糖，小火慢慢熬煮，到酱汁浓稠。 取煎锅，将腌制好的鸡腿煎上色，涂上照烧酱汁。
【芸芸小厨】给食物以太阳的光辉——照烧鸡 的做法图解4

步骤4

放入烤箱，180度，烤10分钟。出锅后撒上芝麻。
【芸芸小厨】给食物以太阳的光辉——照烧鸡 的做法图解5

步骤5

PS.味淋是日式菜里面比较常用的调料，在进口食品超市或者万能的某宝上都有售。

照烧鸡的烹饪技巧

如果家里没有烤箱，也可以用平底锅来煎，煎至两面金黄后，淋上酱汁，收汁即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-09

©本菜谱的做法由 芸芸小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 主食 午餐 炒 煮

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