扁豆牛肉焖面

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白扁豆是药食两用的材料，它具有化痰去湿的功效，牛里脊又嫩又低脂，它俩搭配做出来的这道焖面即营养又好吃，有兴趣就来做吧！

扁豆牛肉焖面的用料

高筋面粉 200g 鸡蛋 1个
扁豆 200g 牛里脊 200g
盐、胡椒粉、糖 适量 干淀粉、葱、姜、祘 适量
酱油 2汤匙 八角 2个
豆掰酱 适量 植物油，温水 适量

扁豆牛肉焖面的做法

扁豆牛肉焖面的做法图解1

步骤1

把鸡蛋打到盛有面的盆里
扁豆牛肉焖面的做法图解2

步骤2

用温水和面，揉成团，放到保鲜袋里醒面，十分钟后二次揉面（必须的。）
扁豆牛肉焖面的做法图解3

步骤3

扁豆洗净，切丝
扁豆牛肉焖面的做法图解4

步骤4

装盘备用
扁豆牛肉焖面的做法图解5

步骤5

牛里脊切丝装盘，加适量的盐、胡椒粉、水，加少许鸡蛋液和糖，撒入少许干淀粉，抓匀。备用
扁豆牛肉焖面的做法图解6

步骤6

葱姜切碎，祘切片，备用
扁豆牛肉焖面的做法图解7

步骤7

开始擀面皮，擀好后两头卷起
扁豆牛肉焖面的做法图解8

步骤8

切面
扁豆牛肉焖面的做法图解9

步骤9

切好的面
扁豆牛肉焖面的做法图解10

步骤10

把切好的面用凉油拌匀，待用。
扁豆牛肉焖面的做法图解11

步骤11

起火，锅內放油，五成热，把味好的牛肉丝下锅，煸白断生，出锅备用。
扁豆牛肉焖面的做法图解12

步骤12

锅內放适量的油，油热加入2个八角、葱姜碎爆香，加入扁豆丝翻炒。
扁豆牛肉焖面的做法图解13

步骤13

待扁豆丝透明时，放2匙酱油，加热水超过扁豆丝，把面条下锅，铺平，小火焖5分钟。
扁豆牛肉焖面的做法图解14

步骤14

煸好的牛肉丝下锅，再放点豆瓣酱，祘片下锅，拌匀出锅。
扁豆牛肉焖面的做法图解15

步骤15

营养、美味的焖面出锅了。

扁豆牛肉焖面的烹饪技巧

和面时，一定要稍硬些，面要切细点。本人愿意吃辣的，出锅后就放了点老干妈辣椒酱，好好吃呦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-10

©本菜谱的做法由 __娟 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 焖 午餐 一人食

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