黄金鸡锤-翅根的华丽变身

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燕海海
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一般家庭做翅根，不是红烧就是全部裹上炸鸡粉油炸，来看看这款黄金鸡锤如何把普通翅根变得高大上！

黄金鸡锤的用料

新鲜翅根 6个 面包糠 半盘
鸡蛋 1个 盐 1小勺
蒜末 适量 料酒 适量

黄金鸡锤的做法

黄金鸡锤-翅根的华丽变身的做法图解1

步骤1

用剪刀，将翅根小的那头将筋剪断；
黄金鸡锤-翅根的华丽变身的做法图解2

步骤2

把鸡肉往下外翻，就像翻花一样，鸡肉就全部堆积在下端;
黄金鸡锤-翅根的华丽变身的做法图解3

步骤3

将处理好的鸡肉加入盐、蒜末、料酒腌制30分钟入味;
黄金鸡锤-翅根的华丽变身的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，将腌好的翅根粘满打散的蛋液；
黄金鸡锤-翅根的华丽变身的做法图解5

步骤5

再粘满面包糠，捏紧；
黄金鸡锤-翅根的华丽变身的做法图解6

步骤6

锅内放多一点油，手感觉温热后即可用文火慢慢炸熟。
黄金鸡锤-翅根的华丽变身的做法图解7

步骤7

7. 顶端装饰上锡纸，又美观又方便手拿。

黄金鸡锤的烹饪技巧

燕海海制作心得：  因鸡肉都包裹在一起，不容易一下炸熟，故一定要用文火慢慢炸，千万不要心急。如果家有口小并深一点的油炸锅，炸起来就可以受热均匀，面包糠就可以完整的包裹在一起，就不会像在炒锅里面炸出来因翻转的时候碰掉了。  此款黄金鸡锤外酥内嫩，形态可爱，色泽金黄，是招待亲朋宴席的一道靓丽风景。 我在微信上有个人订阅号”吃货星球“，原创美食尽在其中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-10

©本菜谱的做法由 燕海海 编写，未经授权不得转载

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