酸辣土豆丝

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真诚的萝卜缨很不容易

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男朋友突然说想吃我做的菜，想了想，那就酸辣土豆丝吧，虽然这是我的最爱。大部分吃过它的人都会记得它酸爽的味道和鲜脆的口感，我当然也是极其喜欢了。在传统做法上，我偏好于加入少许陈醋和半个柠檬汁，觉得这样酸味会更鲜。很开心虽然他嘴上说除了酸味都吃不出其他味，但还是不停往自己碗里夹。

酸辣土豆丝的用料

土豆 1个	小米辣(小红辣椒) 3个
青椒(辣) 1个	大蒜 1瓣
干辣椒 2-3个	白醋根据个人口味自调
陈醋少许	柠檬半个
葱

酸辣土豆丝的做法

步骤1

全家福。(少了陈醋)

步骤2

土豆切丝，清水淘洗两次，去粉后用清水泡着备用(也不要泡太久)，同时在清水里滴入几滴白醋。(刀功有待提高)

步骤3

新鲜辣椒，干辣椒，大蒜，柠檬切好备用。

步骤4

在碗里倒入白醋，并加入少许陈醋和小半个柠檬的汁(陈醋和柠檬汁可以不加)。

步骤5

锅里加油，油热后放入干辣椒焙出香味后放入新鲜红辣椒辣椒和大蒜。(干辣椒不可炸太久，否则太胡会影响口味；青椒到最后放，否则会变黄)

步骤6

土豆丝去水，入锅，翻炒1-2分钟后倒入醋汁。差不多炒熟时放入青椒和盐。

步骤7

撒上葱花，开动。

酸辣土豆丝的烹饪技巧

1，切过辣椒切记切记不要摸脸，揉眼睛，摸鼻子嘴唇。2，加陈醋和柠檬汁是因为个人喜好，，此外，把陈醋混在白醋里酸味会更好且炒出来土豆丝也不会黑，不喜欢的朋友可以不加哦。3，放辣椒的时候，起初只放了干辣椒和红辣椒，青椒放最后才放是因为怕变黄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-10

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分类：家常菜炒酸辣午餐晚餐

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