自制三汁焖锅By AnnieBaby

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安妮宝蓓119

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吃了黄记煌的焖锅后一直念念不忘，可是外面餐馆的价格实在让人心疼自己的荷包，外加食材不一定够新鲜，促使吃货的我在家研究了许久的自制三汁焖锅

三汁焖锅的用料

牛肉 350g	鲜虾 500g
蛏子 150g	金针菇适量
有机花菜适量	红薯适量
莲藕适量	小蘑菇适量
蚝油 3大勺	甜面酱 2大勺
番茄酱 2大勺	盐少量
糖 1小勺	酱油适量
生粉适量	有机花菜少量
橄榄油适量	料酒适量

三汁焖锅的做法

步骤1

蛏子和鲜虾用淡盐水浸泡，吐泥沙后，将虾剥皮去虾线，牛肉切丁，用酱油和盐腌制20分钟备用，将红薯切厚片，竹笋切段，小蘑菇去蒂备用

步骤2

锅内倒入少量橄榄油或者其他食用油，烧至7成热时，把竹笋和小蘑菇，倒入翻炒1分钟后平铺在锅底

步骤3

再将已经腌制好的牛肉平铺在第二层，将鲜虾和蛏子平铺在第三层，最后加入少量盐和料酒，盖上锅盖小火焖8分钟。

步骤4

在焖制的过程中，可以调三汁，将3大勺蚝油，2大勺番茄酱，2大勺甜面酱，1小勺糖，1小勺酱油加少量生粉搅拌均匀备用

步骤5

待虾变红后将花菜也放入锅中

步骤6

放入调好的三汁，倒入少量料酒，延锅边倒入少量橄榄油，继续盖上锅盖小火焖制8分钟

步骤7

焖制结束，洒入适量香菜增色添香，一锅香喷喷的自制三汁焖锅完成

步骤8

吃完锅内的焖制美味后，还可以加入适量高汤或者清水，涮菜。一锅两吃，堪比人间美味！动动手，希望可以吃出黄记煌的美味

三汁焖锅的烹饪技巧

所有食材可以依据自己的口味任意调整，准备的金针菇是用做涮菜的，莲藕可以和红薯一样做锅底，也可以涮菜。锅底尽量选一些水分大的蔬菜，那样整个烹饪过程可以不放水，如果烹饪的焖锅以含淀粉多的食材做底的话，需要加适量水。烹饪的时候要用小火，千万别用大火，否则会糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-12

©本菜谱的做法由安妮宝蓓119 编写，未经授权不得转载

分类：家常菜焖午餐晚餐朋友聚餐

安妮宝蓓119

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