柠檬酸汤鱼

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柠檬酸汤鱼的用料

鲈鱼 一条 芫茜 1棵
柠檬 2个 葱 1棵
鱼露 适量 糖 适量
盐 少许 小米椒 4个
洋葱 半个 红萝卜 半个
姜 少许 蒜 少许

柠檬酸汤鱼的做法

柠檬酸汤鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼等少骨的鱼比较好，买的时候让师傅帮忙刮好还有剖开鱼腹至整条趴下状，鱼下锅前用盐抹遍全身
柠檬酸汤鱼的做法图解2

步骤2

洋葱，红萝卜切丝和薄片码下锅。葱白部分切段下锅，葱青部分切粒备用。小米椒喜辣就切碎，怕辣别切碎。芫茜杆切段码入锅，叶子留起备用。柠檬尽可能挤汁，图中薄片纯粹装逼，因为柠檬皮白色部分是苦涩的，挤汁后柠檬皮刨出黄色部分切丝蓉可入菜，白色部分不要。
柠檬酸汤鱼的做法图解3

步骤3

加入鱼露，柠檬汁，糖，水，水不用太多，照片里稍多了
柠檬酸汤鱼的做法图解4

步骤4

加热，大约十分钟就熟了，尝尝味道，不够的可以补，有那种酸爽辣的感觉就对了，再加入芫茜叶子，即可食用！

柠檬酸汤鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-15

©本菜谱的做法由 cupcup 编写，未经授权不得转载

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