紫荆花酥

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紫荆花酥的用料

低筋面粉 150克 细砂糖 30克
猪油 30克 水 60克
豆沙馅 260克 鸡蛋黄 1个
黑芝麻 少许 低筋面粉 100克
猪油 50克

紫荆花酥的做法

紫荆花酥的做法图解1

步骤1

准备好所有的用料。
紫荆花酥的做法图解2

步骤2

将低筋面粉150克、细砂糖30克、猪油30克、水60克混合在一起。
紫荆花酥的做法图解3

步骤3

揉成柔软的水油皮面团，盖保鲜膜醒发30分钟。
紫荆花酥的做法图解4

步骤4

将低筋面粉100克、猪油50克倒进另一个盆里。
紫荆花酥的做法图解5

步骤5

揉成油酥面团。
紫荆花酥的做法图解6

步骤6

将水油皮和油酥均分成八份。
紫荆花酥的做法图解7

步骤7

拿一个水油皮按扁，包上油酥。
紫荆花酥的做法图解8

步骤8

捏紧收口朝下，放案板上。
紫荆花酥的做法图解9

步骤9

用擀面杖擀成长椭圆形。
紫荆花酥的做法图解10

步骤10

从上至下卷起来。
紫荆花酥的做法图解11

步骤11

用手按扁。
紫荆花酥的做法图解12

步骤12

再次用擀面杖擀成长椭圆形。
紫荆花酥的做法图解13

步骤13

从上至下卷起来。
紫荆花酥的做法图解14

步骤14

拿起一个面团，竖着放到案板上。
紫荆花酥的做法图解15

步骤15

用手按扁。
紫荆花酥的做法图解16

步骤16

用擀面杖擀成圆形的面片。
紫荆花酥的做法图解17

步骤17

豆沙馅平均分成8等分。（这一步可提前准备）
紫荆花酥的做法图解18

步骤18

面片中间放上豆沙馅。
紫荆花酥的做法图解19

步骤19

捏紧收口朝下放案板上，将包好豆沙馅的生坯用擀面杖轻轻擀薄。
紫荆花酥的做法图解20

步骤20

平均分成六等份，用剪刀剪开成六个花瓣。
紫荆花酥的做法图解21

步骤21

用刀片将每个花瓣的表皮平均分成三份，划到里边的豆沙馅即可。
紫荆花酥的做法图解22

步骤22

用手将每个花瓣捏起来，紫荆花生坯就做好了。
紫荆花酥的做法图解23

步骤23

烤盘铺上锡纸，放上做好的紫荆花酥。（每盘放四个，刚好烤两盘）
紫荆花酥的做法图解24

步骤24

给每个紫荆花中间刷一层蛋黄液，撒上适量黑芝麻。烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟左右。
紫荆花酥的做法图解25

步骤25

成品图
紫荆花酥的做法图解26

步骤26

成品图

紫荆花酥的烹饪技巧

1、切花瓣时大小要均匀，这样做出来的成品好看。2、烤时要注意时间和烤箱温度，勤观察。3、烤到十几分钟的时候，在紫荆花酥表面加盖一层锡纸，防止颜色过深。4、烤好的紫荆花酥要等完全冷却以后再翻动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-15

©本菜谱的做法由 漫解花语 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 下午茶 零食 小吃

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