凉拌腐竹

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凉拌腐竹的用料

腐竹 1条 黄瓜 1根
胡萝卜 半根 木耳 5朵
葱姜蒜 适量 盐 3g
糖 1g 酱油 2ml
醋 3ml 料酒 少许
花椒 30粒

凉拌腐竹的做法

凉拌腐竹的做法图解1

步骤1

腐竹、木耳泡发切件，胡萝卜、黄瓜切象眼片，葱姜蒜切末;
凉拌腐竹的做法图解2

步骤2

锅上火蓄水烧开，分别焯胡萝卜、木耳跟腐竹，捞出过凉控干;
凉拌腐竹的做法图解3

步骤3

跟黄瓜一起拌匀，调盐糖酱油醋料酒，葱姜蒜堆放最上面;
凉拌腐竹的做法图解4

步骤4

净锅适量油，煸花椒成褐色出香味，直接泚在葱姜蒜上;
凉拌腐竹的做法图解5

步骤5

将食材拌匀，静置五分钟，不着急吃的话静置十五分钟更佳。

凉拌腐竹的烹饪技巧

腐竹泡发的时候一定用常温的凉水，不建议用开水泡发。泡发时间根据气候不同而定，像现在这个季节气温在十七八度左右，凉水泡发30-60分钟都行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-15

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分类： 上海菜 咸鲜 家常味 家常菜 凉菜

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