芝麻鱼松

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家里的熊孩子而特挑食，饮食习惯也比较差，比如只爱吃肉不爱吃鱼。有时为了让他多吃点鱼，真的是费心费力。吃鱼，清蒸是最省事的，而且原汁原味最能体现鱼的鲜美。但我们家这个熊孩子偏偏不喜欢清蒸的鱼，人家喜欢的是各种鱼松。有时间的话，我还是愿意把鱼折腾成鱼松，只为了让他的饮食再均衡一些。 做鱼松，最好要选择肉多且骨刺较少的鱼，红目鲢就是较适合的鱼。红目鲢又叫大眼鲷，肉质鲜甜且易把鱼肉取出。做好的鱼松不要说熊孩子喜欢，我自己也喜欢，香脆甜美而又健康的零食，下饭送粥都可。

芝麻鱼松的用料

红目鲢 5条 盐 8g
生抽 1汤匙 白糖 5g
芝麻 1汤匙

芝麻鱼松的做法

芝麻鱼松的做法图解1

步骤1

挑选新鲜的红目鲢，将鱼肚鱼鳃处理干净，洗净。
芝麻鱼松的做法图解2

步骤2

将鱼身均匀地涂抹上盐，腌制1小时。
芝麻鱼松的做法图解3

步骤3

将鱼摆放入锅中，隔水蒸。
芝麻鱼松的做法图解4

步骤4

中大火煮10分钟。
芝麻鱼松的做法图解5

步骤5

取出蒸好的鱼，去皮取出鱼肉。
芝麻鱼松的做法图解6

步骤6

带上一次性手套，揉搓鱼肉，若有鱼刺将其取出。
芝麻鱼松的做法图解7

步骤7

将鱼肉放入不粘锅中，用小火加热翻炒。
芝麻鱼松的做法图解8

步骤8

将鱼肉炒至有点焦黄。
芝麻鱼松的做法图解9

步骤9

加入生抽与白糖，炒均匀。
芝麻鱼松的做法图解10

步骤10

加入芝麻，炒匀，熄火。
芝麻鱼松的做法图解11

步骤11

待鱼松凉却，装入瓶中。

芝麻鱼松的烹饪技巧

做好的鱼松送粥下饭当零食都好，但要尽快吃完，且要放冰箱冷藏保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-15

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 早餐 下午茶 养发 功效

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