意式扁面包佛卡夏

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佛卡夏在意式面包中属于橄榄油面团，是一款制作方法简单切极受欢迎的面包，带有微咸的口感，表面的香料根据自己的喜欢添加，可以用迷迭香、黑橄榄，也可以用大蒜、辣椒，吃的时候随意搭配，可搭配肉类，也可以搭配各色蔬菜沙拉。最主要的它不用揉出手套膜，无需整形，初学面包的可以试试。

意式扁面包佛卡夏的用料

高粉 300克 橄榄油 15克
清水 200克 细砂糖 10克
盐 3克 耐低糖干酵母 5克
刷面用橄榄油 一大勺 意式混合香料 适量
黑橄榄 适量

意式扁面包佛卡夏的做法

意式扁面包佛卡夏的做法图解1

步骤1

把面粉、水、盐、糖、酵母、橄榄油全部刚入面包机桶中；
意式扁面包佛卡夏的做法图解2

步骤2

2个和面程序30分钟，面团打成这种程度就可以；刚换的新良高筋粉，筋性非常强；
意式扁面包佛卡夏的做法图解3

步骤3

面团收圆继续放回纺报价桶中，进行一发，桶上盖块湿布；
意式扁面包佛卡夏的做法图解4

步骤4

大约一个半小时，面团发酵到位；
意式扁面包佛卡夏的做法图解5

步骤5

把面团直接倒在烤盘中，用手按压排气，慢慢的用手压向四周；
意式扁面包佛卡夏的做法图解6

步骤6

盖上湿布静置10分钟，再次用手按压至与烤盘一样大；
意式扁面包佛卡夏的做法图解7

步骤7

盖上湿布放置温暖的地方发酵，40分钟后，用手指在面团的表面插上洞，盖上湿布继续发酵40分钟；
意式扁面包佛卡夏的做法图解8

步骤8

准备橄榄油，油里放入适量的干意式混合香料，黑橄榄切片；
意式扁面包佛卡夏的做法图解9

步骤9

40分钟后，面团已发酵到位，用刷子在面团表面刷上橄榄油，多刷点烤出来的好吃，橄榄油会流到刚才用手指插的洞里，没有关系，烤的时候会全部被面团吸收；
意式扁面包佛卡夏的做法图解10

步骤10

把黑橄榄片插到面团上的洞里；
意式扁面包佛卡夏的做法图解11

步骤11

烤箱预热180度，中层，20-30分钟；要根据自家的烤箱脾气定；
意式扁面包佛卡夏的做法图解12

步骤12

烤好的面团取出，趁热在表面再刷上一层橄榄油，也可以不刷；刷上口感更好；
意式扁面包佛卡夏的做法图解13

步骤13

吃的时候切块，我喜欢素菜，喜欢搭配蔬菜沙拉，配点各色奶酪，非常棒；
意式扁面包佛卡夏的做法图解14

步骤14

意式扁面包佛卡夏的烹饪技巧

我连烤2次，每次用不同的面粉比例，这次完全用高筋面粉，第二次掺加了普通面粉，感觉效果比全部是高粉的要好；扁面包无需像土司一样，需要高强度的筋性；整理以后会再发一次菜谱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-19

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 裱花蛋糕 烤 甜 下午茶

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