麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

豆腐 500g 葱 1颗
姜 一小块 花椒粉 半勺
香菜 一把 郫县豆瓣 2大勺
猪肉馅儿 250g 生抽 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

郫县豆瓣剁碎 备用 偷懒可以略过这一步 但是剁过口感比较好 没有渣渣
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切末 备用

步骤3

豆腐切块 过水（我比较懒，有时候也不过）

步骤4

热油 下葱花 姜末 蒜末 爆香 下肉馅炒熟盛出

步骤5

再放一点油 豆瓣酱炒一下
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

下豆腐块 生抽 花椒粉 豆瓣很咸 一般不用再放盐 加水 如果之前豆腐没过水 可以多放点水炖一下
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

大火水快炖完 勾芡 闭火 加入香菜 余热翻匀 香菜的香味保留的会多一些 就OK啦 我很喜欢吃香菜 放得比较多

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-19

©本菜谱的做法由 小金嘟的幸福生活 编写，未经授权不得转载

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