云南玫瑰糖，美容养颜美味~

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云南吃货夏雨荷

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玫瑰糖是云南大理地区一种传统食品，在这里世代居住的白族人在每年的4-5月份采摘自己房前屋后的食用玫瑰花瓣，制作成玫瑰糖，然后做成各种点心的馅料，或者添加到各种冷饮中食用。在这里世代居住的白族人在每年的4-5月份采摘自己房前屋后的食用玫瑰花瓣，制作成玫瑰糖，然后做成各种点心的馅料，或者添加到各种冷饮中食用。在大理古城的街头，经常看到一些奶奶把家里多余的玫瑰糖拿出来售卖，通过全国各地来大理旅游的人们口口相传，形成了独居大理地方特色的风味食品。

玫瑰糖的用料

玫瑰花

玫瑰糖的做法

步骤1

择下食用玫瑰花的花瓣，洗干净，常温下风干去多余水分。

步骤2

把玫瑰花瓣放入玻璃瓶中，加入梅卤、食盐、蜂蜜、搅拌均匀，密封放置2-3个小时。

步骤3

待玫瑰花中的水分被腌制出来后，加入白砂糖，均匀搅拌，密封。

步骤4

第二天打开玻璃瓶，搅拌数次（因为玫瑰糖为天然发酵类食品，其中的酵母菌发酵，会产生气体，搅拌可以释放出玻璃瓶中多余气体，加速发酵过程。连续搅拌3天左右，发酵过程趋于平和，就可以任之慢慢发酵了。 10-15天后，玫瑰糖就做成了。

玫瑰糖的烹饪技巧

食用方法加入到自制的酸奶中自己制作鲜花饼（我会在以后的词条中详细介绍自制鲜花饼的步骤）泡水或者加入煮好的粥中食用抹面包上直接食用各种冷饮果汁中直接加入（不建议混同别的食材高温加热，因食用玫瑰花中富含挥发性物质玫瑰精油和一些酚类，高温加热会导致最宝贵的挥发性物质挥发丢失，降低玫瑰糖的营养价值。）促进新陈代谢。减轻女性生理期的疼痛。养颜美容（食用玫瑰中的单宁成分能有效对抗电脑辐射、抗紫外线）。增进血液循环，防止便秘。改善皮肤干枯。有助消化、消脂。有效缓解口臭。抒解感冒咳嗽。软化心脑血管（食用玫瑰中单宁成分的功效）。舒缓压力，调节心情。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-21

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分类：西点甜下午茶亲友聚餐云南菜

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