紫米青椒肉丁包子

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头一次用柿子椒做包子馅，搭配五花肉还真是不错，口感意想不到的好吃，面继续粗粮路线。

紫米青椒肉丁包子的用料

中粉 300克 紫米粉 30克
柿子椒 3个 五花肉 200克
油 适量 盐 适量
料酒 适量 姜粉 适量
酱油 适量 味精 少许
干酵母 3克 清水 180克

紫米青椒肉丁包子的做法

紫米青椒肉丁包子的做法图解1

步骤1

酵母先用清水泡一会，放入面粉、紫米粉，活成软硬适中的面团，室温下发酵约2个小时，拉开面团看看，出现了大大的蜂窝；
紫米青椒肉丁包子的做法图解2

步骤2

青椒洗净，切成丁，
紫米青椒肉丁包子的做法图解3

步骤3

青椒丁里加一点植物油，撒适量的盐拌匀
紫米青椒肉丁包子的做法图解4

步骤4

五花肉洗净，切成小丁；
紫米青椒肉丁包子的做法图解5

步骤5

肉丁里放入姜粉、料酒、酱油、味精、植物油，调拌均匀；
紫米青椒肉丁包子的做法图解6

步骤6

拌匀后的馅料放一边待用；
紫米青椒肉丁包子的做法图解7

步骤7

面团揉匀，搓成长条，切成合适大小的剂子，
紫米青椒肉丁包子的做法图解8

步骤8

按扁擀皮；
紫米青椒肉丁包子的做法图解9

步骤9

包子皮上先放青椒（腌青椒杀出的水倒掉），
紫米青椒肉丁包子的做法图解10

步骤10

再放上五花肉丁；
紫米青椒肉丁包子的做法图解11

步骤11

包好的包子，随便什么形状都可以的；盖保鲜膜醒发15-20分钟左右；
紫米青椒肉丁包子的做法图解12

步骤12

醒发后的包子入锅，凉水上锅，中小火开始，开锅后转中大火，15分钟即可；停30秒开盖即可；
紫米青椒肉丁包子的做法图解13

步骤13

第一次用柿子椒做包子馅，原以为青椒会蒸成泥了，咬一口看看，青椒就像焯水后一样，配上切丁的五花肉块，三下五除二包子进肚了一个；
紫米青椒肉丁包子的做法图解14

步骤14

紫米青椒肉丁包子的烹饪技巧

柿子椒用盐后会出水，包馅之前把水倒掉，柿子椒不要和肉馅搅在一起，蒸好的柿子椒会变成泥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-21

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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