爆炒猪腰

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爆炒猪腰的用料

猪腰 2个 青辣椒 3～4个
姜 少许 大蒜 3小颗
生粉 老抽

爆炒猪腰的做法

爆炒猪腰的做法图解1

步骤1

猪腰，清理干净
爆炒猪腰的做法图解2

步骤2

用刀划出腰花，这样腌制也会容易入味，炒的时候也快熟，重要的是还好看些，哈哈…
爆炒猪腰的做法图解3

步骤3

青辣椒，个人喜好，随便切啥形状的都行
爆炒猪腰的做法图解4

步骤4

先用水和料酒，泡一泡腰花，去骚，也入酒味
爆炒猪腰的做法图解5

步骤5

腰花大概泡1～2个小时后，把水和料酒倒掉。再加入少量生粉，老抽一点点，盐，拌均匀就行。放生粉是为了不易炒老，猪腰会嫩滑一些
爆炒猪腰的做法图解6

步骤6

热油锅，放入蒜末和姜片爆香
爆炒猪腰的做法图解7

步骤7

倒进猪腰，爆炒至6、7成熟
爆炒猪腰的做法图解8

步骤8

再放入青辣椒，炒熟
爆炒猪腰的做法图解9

步骤9

我是觉得颜色不够，再放了一丁点老抽上上色，这样就色香味俱全啦！哈哈
爆炒猪腰的做法图解10

步骤10

猪腰是很快熟的，要掌握好这个火候哦…别炒老了，就不那么好吃了

爆炒猪腰的烹饪技巧

猪腰用水和料酒先泡一泡，能去骚味，炒出来的猪腰也会有些酒味，增加猪腰的鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-26

©本菜谱的做法由 x_miny 编写，未经授权不得转载

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