地三鲜（烤箱少油版）

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东北地三鲜，每次去饭店必点的一道菜，自己在家不喜欢做，炸茄子非常吃油，觉得有点油大。这回想到用烤箱烤茄子的办法来做地三鲜，茄子不吃油了。加了点西红柿，酸酸的味道很好吃，颜色搭配也好。

地三鲜的用料

茄子 适量 土豆 适量
青椒 2个 西红柿 1个
大蒜 3颗 食盐 适量
耗油 适量 鸡精 适量

地三鲜的做法

地三鲜（烤箱少油版）的做法图解1

步骤1

首先准备烤箱，烤盘铺上锡纸，放上食用油。有刷子就用刷子刷一下，没有直接撒上油就行，一会可以用茄子涂抹。
地三鲜（烤箱少油版）的做法图解2

步骤2

把茄子切成自己喜欢的块状，然后摆放在烤盘里，上面在撒上少许的油。
地三鲜（烤箱少油版）的做法图解3

步骤3

时间要根据茄子大小和自己烤箱温度而定，我的烤了20分左右吧，我看差不多了，就把电源关闭了。大家就就看着点吧。
地三鲜（烤箱少油版）的做法图解4

步骤4

我做的量比较大，烤了三盘茄子。
地三鲜（烤箱少油版）的做法图解5

步骤5

在烤的过程中，大家可以把土豆切成片做准备。
地三鲜（烤箱少油版）的做法图解6

步骤6

西红柿切块（随意造型），青椒切块。大蒜切片。备用。
地三鲜（烤箱少油版）的做法图解7

步骤7

油锅中放入油，烧七八分热，把土豆片放入一部分油炸。
地三鲜（烤箱少油版）的做法图解8

步骤8

炸差不多就可以捞出来了。
地三鲜（烤箱少油版）的做法图解9

步骤9

把炸完土豆的油倒出去留着以后做菜用。锅中留一点点油。小火，把烤好的茄子和炸好的土豆放入锅中翻炒几下，放少于白开水，想勾芡的也可以勾芡，我没勾芡。也忘记放白开水了，所以翻炒的时候稍微费劲点，有点干，可以放少于白开水有利于翻炒。
地三鲜（烤箱少油版）的做法图解10

步骤10

放入切好的青椒和西红柿，放入食盐，耗油一起翻炒。炒到西红柿软了，最后出锅前放入蒜瓣儿鸡精。
地三鲜（烤箱少油版）的做法图解11

步骤11

少油版，烤茄子也很好吃的。

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-27

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