酱爆香干-----绝对下饭

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酱爆香干的用料

香干 250g 肉沫 50g
干辣椒 2g 大蒜段 3g
糖 半汤勺 老干妈酱 两汤勺
大蒜生姜沫 4g 榨菜沫 一袋
老抽 一小勺 盐 适量
鸡精 1g

酱爆香干的做法

酱爆香干-----绝对下饭的做法图解1

步骤1

买回来的香干清洗一下，这种菜市场一般卖豆腐的地方就有哦
酱爆香干-----绝对下饭的做法图解2

步骤2

准备好瘦肉清洗干净，榨菜这边小菜市场木有我就买了袋装的凑合吧，如果菜市场有买腌好的那种榨菜
酱爆香干-----绝对下饭的做法图解3

步骤3

洗干净的瘦肉切成细末备用，觉得不好切的可以放在冰箱里冷冻下再切好切一点
酱爆香干-----绝对下饭的做法图解4

步骤4

我一般喜欢把切好的肉放一点胡椒粉，生粉，少许生抽，一点点油抓匀，这样肉质嫩，而且更容易入味儿。。
酱爆香干-----绝对下饭的做法图解5

步骤5

香干切成均匀的小丁儿。。
酱爆香干-----绝对下饭的做法图解6

步骤6

大蒜段头部分切小段儿备用
酱爆香干-----绝对下饭的做法图解7

步骤7

榨菜切小碎
酱爆香干-----绝对下饭的做法图解8

步骤8

辣椒可以放可以不放，纯属个爱好。。。
酱爆香干-----绝对下饭的做法图解9

步骤9

大蒜生姜切细末儿备用
酱爆香干-----绝对下饭的做法图解10

步骤10

锅里上油，放入大蒜生姜末，干辣椒段爆香
酱爆香干-----绝对下饭的做法图解11

步骤11

再放入腌好的肉沫一边炒至肉沫变色儿，
酱爆香干-----绝对下饭的做法图解12

步骤12

加入一大勺老干妈豆鼓酱
酱爆香干-----绝对下饭的做法图解13

步骤13

再加入适量老抽煸炒。。
酱爆香干-----绝对下饭的做法图解14

步骤14

倒入香干和榨菜沫，再加入一点鸡精和盐翻炒均匀【注:盐不要太多，豆鼓酱是咸的】
酱爆香干-----绝对下饭的做法图解15

步骤15

加一点点水多炒一会儿使香干入味儿，要注意火别糊锅了
酱爆香干-----绝对下饭的做法图解16

步骤16

再加入少许糖调和味道
酱爆香干-----绝对下饭的做法图解17

步骤17

最后出锅前加入切好的大蒜段
酱爆香干-----绝对下饭的做法图解18

步骤18

就可以出锅啦。。
酱爆香干-----绝对下饭的做法图解19

步骤19

这个真的很下饭，是不是木有想到香干还可以这样吃呢
酱爆香干-----绝对下饭的做法图解20

步骤20

。。。。。。。。。。。。
酱爆香干-----绝对下饭的做法图解21

步骤21

今天去买菜就买了香干和肉，结果就把家里一个剩余的土豆和半截胡萝卜丝儿拿来解决了。。。
酱爆香干-----绝对下饭的做法图解22

步骤22

豆鼓炒土鸡蛋哦，自家鸡生的，绝对正宗。。
酱爆香干-----绝对下饭的做法图解23

步骤23

。。。
酱爆香干-----绝对下饭的做法图解24

步骤24

丰盛吧。。。。

酱爆香干的烹饪技巧

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创建时间:2015-05-01

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