红烧猪蹄

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yufanma0607
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我们家是食肉动物，这个菜连我儿子也很爱吃，软软糯糯，我们江浙菜都喜欢吃的偏甜，大家可以根据自己口味再做调整

红烧猪蹄的用料

猪蹄 2只 冰糖 50g
老抽 40g 生抽 45g
绍兴黄酒 30g 茴香 1个
桂皮 4厘米左右一段 香叶 1片
小葱 1把 干辣椒 4个
生姜 几片随意

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄两只，锅里放水烧开后，把猪蹄过水，捞出洗净
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

砂锅或铁锅底铺好小葱和生姜，以防粘锅
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

把猪蹄排放好，放入香叶、茴香、桂皮、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、黄酒
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

加清水没过猪蹄，后期不能加水，所以一次性加多一些
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

大火烧开后，转小火慢炖，中间可以翻个面，大概2-2.5小时以后，汤快干了，也差不多酥软了
红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

最后用大火把汤汁收一收
红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

酥软的猪蹄就可以出锅了，微辣微甜，很好吃

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-04

©本菜谱的做法由 yufanma0607 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 晚餐 中国菜 2-3岁

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