全麦粗粮面包

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一只会飞的猫啊
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突然想吃全麦面包了，正好家里还有全麦面粉，就做了这个

全麦粗粮面包的用料

普通面粉 150g 全麦面粉 150g
鸡蛋 1个 黄油 30g
牛奶 140g 白糖 20g
红糖 20g 盐 4g
酵母粉 3g 麦片 30g
花生粒 35粒 黄油表皮用 适量

全麦粗粮面包的做法

步骤1

将麦片和花生用料理机打碎，要有颗粒感的打碎。

步骤2

将面粉，糖，盐，牛奶，鸡蛋，酵母粉放在面包机里，开启快速和面，待和面结束后，先加入第一步的碎碎，再次和面，再加入黄油，使所有材料混合均匀。

步骤3

第一次发酵，我一般发酵都用蒸锅，把蒸锅里面放入热水，将面团盖上保鲜膜坐里面，很快就发酵好了，
全麦粗粮面包的做法图解4

步骤4

这是发酵好的面团，用手戳一个洞洞，不回弹，
全麦粗粮面包的做法图解5

步骤5

将面团分成均匀的三粉，盖上保鲜膜，松弛10分钟。
全麦粗粮面包的做法图解6

步骤6

松弛好的面团，取一个擀成长条状，并从一侧卷起，
全麦粗粮面包的做法图解7

步骤7

卷好的如图，另两个也卷起，
全麦粗粮面包的做法图解8

步骤8

在面包桶里抹点油将面团放入其中，并进行第二次发酵。

步骤9

我不是很喜欢面包机的自动发酵功能，口感的发的效果都不如自己发的，所以不是很急的时候自己发面还挺有趣的。
全麦粗粮面包的做法图解10

步骤10

发酵好的面团放到面包机里用烘烤功能就好了，这是做出来的效果，感觉还不错呦，也可以用烤箱，我没有吐司模具，所以就用面包机啦。

全麦粗粮面包的烹饪技巧

糖可以多加，我这款面包不怎么甜，表皮涂抹也可以用蛋液
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-04

©本菜谱的做法由 一只会飞的猫啊 编写，未经授权不得转载

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