#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包

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西米Fiona
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其实这应该是收到东菱魔法云面包机后，所做的第一个面包。当时不知道一键完成的面包口感好不好，所以就先做了这款心心念念很久的中种。加了好多的淡奶，很香浓 没用烤箱，而是直接在面包机里烘烤，松软的东倒西歪。

淡奶中种面包的用料

中种：高粉 240克 鸡蛋 半个
糖 7克 酵母 3克
淡奶油 155克 牛奶 15克
黄油 5克 主面团： 糖 33克
牛奶 15克 奶粉 15克
酵母 2克 黄油 5克
盐 3克

淡奶中种面包的做法

#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包的做法图解1

步骤1

中种里面：按顺序加入淡奶，牛奶，蛋，糖
#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包的做法图解2

步骤2

倒入高粉覆盖液面，挖个坑，倒入酵母。用筷子轻轻搅几下。
#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包的做法图解3

步骤3

面包机选择和面功能，12分钟。
#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包的做法图解4

步骤4

最后几分钟加入软化后的黄油。
#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包的做法图解5

步骤5

和成面团后面包机里室温发酵两倍大取出
#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包的做法图解6

步骤6

面包里再依次加入主面团的牛奶，糖，奶粉
#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包的做法图解7

步骤7

把中种的面团撕小块丢进去。加入酵母。
#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包的做法图解8

步骤8

选择和面功能，30分钟。
#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包的做法图解9

步骤9

再加入软化后的黄油。继续和面10分钟左右。
#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包的做法图解10

步骤10

手套膜。
#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包的做法图解11

步骤11

面包桶里室温发酵2倍大。
#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包的做法图解12

步骤12

拿出来排气，分成六等份。盖上保鲜膜松驰15分钟左右。
#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包的做法图解13

步骤13

擀成猪舌状，两边往里叠，再卷起来。
#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包的做法图解14

步骤14

竖着排好。
#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包的做法图解15

步骤15

面包机的发酵功能60分钟。发酵两倍大。
#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包的做法图解16

步骤16

面包桶可以包上锡纸。是为了使面包表皮不发硬，更松软。
#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包的做法图解17

步骤17

选择烘烤功能，45分钟。
#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包的做法图解18

步骤18

出炉。烤之前我撒了点蔓越梅。如果喜欢包在里面的，可以加在投料盒里，会自动投料。
#东菱魔法云面包机之淡奶中种面包的做法图解19

步骤19

超级松软。

淡奶中种面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-07

©本菜谱的做法由 西米Fiona 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 甜 一家三口 一人食 香

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