泡浆芝麻脆片

1.5万浏览 140 收藏

默默扒猪皮

＋关注

方子自配，泡过蛋奶浆的外皮会使得整个面团烤制后在外部形成一层漂亮的金黄色脆皮，内部相比不泡浆要酥脆很多，且香气十足，绝对是非常好吃的芝麻脆片！

泡浆芝麻脆片的用料

普通面粉 150g	水 80g
白砂糖 5g	盐 1.5g
酵母 2g	白芝麻 30g
黄油 10g	黑胡椒粉适量
干燥罗勒叶适量	蛋奶浆：
淡奶油 50g	蛋黄 1个
白砂糖 8g

泡浆芝麻脆片的做法

步骤1

面粉，糖，盐，水，黄油加入面包桶内。面粉中间挖一个坑，倒入酵母。

步骤2

启动意式和面程序。等待25分钟。

步骤3

选择发面程序，等待一个半小时。

步骤4

拿出面团。

步骤5

用擀面杖擀开成1mm厚的面饼，撒上30g白芝麻，黑胡椒，干燥的罗勒叶（喜欢的香料都可以），用擀面杖擀压面团可以使得芝麻擀均匀。

步骤6

切成三角形，放温暖处静置醒发20分钟。

步骤7

制作泡浆：淡奶油，蛋黄，白砂糖混合均匀即可。

步骤8

将切好的面团放入泡浆。

步骤9

正反面都浸透即可。

步骤10

摆盘。

步骤11

入预热好的烤箱上下管170度10-15分钟左右。

步骤12

成品～

泡浆芝麻脆片的烹饪技巧

欢迎关注我的公众号，烘培碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店：http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客：http://blog.sina.com.cn/u/2087263981
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-09

©本菜谱的做法由默默扒猪皮编写，未经授权不得转载

默默扒猪皮

一起来分享给朋友们看看吧：