母亲节蛋糕（八寸芝士）

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魔伶童
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母亲节来了，感谢妈妈和婆婆辛苦的带孩子，因为她们什么礼物都不要，怕我们乱花钱，所以亲手做了一个水果蛋糕，送给她们。祝她们母亲节快乐。

母亲节蛋糕的用料

奶油奶酪 225g 黄油 65g
纯牛奶 90g 鸡蛋 5个
低筋面粉 30g 玉米淀粉 20g
细砂糖 80g 柠檬汁 几滴
淡奶油 200g 食用色素

母亲节蛋糕的做法

母亲节蛋糕（八寸芝士）的做法图解1

步骤1

先准备好食材。
母亲节蛋糕（八寸芝士）的做法图解2

步骤2

将奶油奶酪和黄油放在一起，隔水融化，并用打蛋器搅打均匀，至无颗粒状。然后倒入纯牛奶，边到边搅打均匀，待用。
母亲节蛋糕（八寸芝士）的做法图解3

步骤3

将五只鸡蛋蛋清分离，蛋清部分，要放在无水无油的容器里。开始搅打蛋清，蛋清内加入几滴柠檬汁，或者白醋，并分三次放入细砂糖，搅打蛋清至硬性发泡，观察蛋清提起来时，有小尖角，而且倒不出来即可。 蛋黄部分，用筷子搅打均匀即可，不需要打发。
母亲节蛋糕（八寸芝士）的做法图解4

步骤4

将蛋黄液慢慢倒入之前拌好的奶酪液中，边倒边搅。 再将低粉和玉米淀粉一起过筛，倒入该溶液中，继续拌匀，至面粉无颗粒即可。 最后一步，将打发好的蛋清，分三次倒入奶酪蛋黄液中，翻拌均匀。千万不能顺时针搅拌，一定要翻着拌匀。
母亲节蛋糕（八寸芝士）的做法图解5

步骤5

因为家里的模具都是六寸的，我想做八寸的蛋糕，所以我用的是可调慕斯圈做的，因为无底，我就在慕斯圈下面铺了一层油纸，两层锡纸固定。
母亲节蛋糕（八寸芝士）的做法图解6

步骤6

烤箱160度预热十分钟。然后将蛋糕糊倒入模具中，多的我就做了个纸杯蛋糕。一起放在烤盘上，（烤盘内，加入三厘米左右的水）放入烤箱。温度160度，20分钟。在转150度，50分钟。
母亲节蛋糕（八寸芝士）的做法图解7

步骤7

脱模后。
母亲节蛋糕（八寸芝士）的做法图解8

步骤8

切水果✌
母亲节蛋糕（八寸芝士）的做法图解9

步骤9

打发奶油的时候，忘了拍照。
母亲节蛋糕（八寸芝士）的做法图解10

步骤10

打发的奶油，分成好几分，分别滴上食用色素，涂抹在蛋糕上。裱花是自己随便挤的，没学过，就是自己随便弄
母亲节蛋糕（八寸芝士）的做法图解11

步骤11

最后在把水果堆上去，就OK啦。
母亲节蛋糕（八寸芝士）的做法图解12

步骤12

最后，上一张美图秀秀过的，嘿嘿，不错吧！ 由于本人做事情比较慢，整个过程耗时四个小时，但我觉得，是送给妈妈们的，值啦。

母亲节蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-10

©本菜谱的做法由 魔伶童 编写，未经授权不得转载

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