榴莲冰皮月饼

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说起榴莲，应该属于比较两极化的食物，半数的人们对他情有独钟，有着怎么吃都爱的情怀，但还有一半人群对于他永远抱着只可远观的态度。今天这款美食介绍给爱榴莲的宝宝们，并且更喜欢原汁原味的宝宝们，今天这款榴莲冰皮月饼，馅料我没有使用炒制的方式，保留了原味，最纯真的口感~

榴莲冰皮月饼的用料

糯米粉 40克 粘米粉 30克
澄粉 30克 抹茶粉 5克
糖粉 50克 玉米油 15克
熟糯米粉 适量 榴莲肉 320克
吉利丁片 1片

榴莲冰皮月饼的做法

榴莲冰皮月饼的做法图解1

步骤1

牛奶称重好倒入盆中，加入玉米油
榴莲冰皮月饼的做法图解2

步骤2

将两者搅拌均匀
榴莲冰皮月饼的做法图解3

步骤3

糯米粉、粘米粉、澄粉、抹茶粉、糖粉混合过筛到牛奶中
榴莲冰皮月饼的做法图解4

步骤4

搅拌均匀至无干粉颗粒，放入耐高温的容器，用蒸锅或者微波打熟。我用的微波炉，容器加盖3分钟就好了。蒸锅的话20-25分钟左右，根据容器的深浅决定。
榴莲冰皮月饼的做法图解5

步骤5

取出用刮刀压拌均匀。
榴莲冰皮月饼的做法图解6

步骤6

用保鲜膜包裹好，放到凉透在使用。
榴莲冰皮月饼的做法图解7

步骤7

现在来制作榴莲馅，榴莲肉用料理机打成泥
榴莲冰皮月饼的做法图解8

步骤8

吉利丁片加一点水融化成吉利丁液
榴莲冰皮月饼的做法图解9

步骤9

融化好的吉利丁液倒入榴莲泥中拌匀
榴莲冰皮月饼的做法图解10

步骤10

放入密封的容重盖好放入冰箱冷藏3.4个小时在使用
榴莲冰皮月饼的做法图解11

步骤11

两者都好了后，来制作月饼 皮料和馅料是1：1。 50克月饼模具为例：取25克饼皮和25克榴莲馅
榴莲冰皮月饼的做法图解12

步骤12

取一个分好的皮料，滚粘少许熟粉擀薄一点
榴莲冰皮月饼的做法图解13

步骤13

放入榴莲馅
榴莲冰皮月饼的做法图解14

步骤14

包裹起来捏紧收口。
榴莲冰皮月饼的做法图解15

步骤15

月饼模具里抹少许色拉油，将包好的月饼压出形状即可。
榴莲冰皮月饼的做法图解16

步骤16

成品
榴莲冰皮月饼的做法图解17

步骤17

成品

榴莲冰皮月饼的烹饪技巧

皮料中的抹茶粉我是为了增添色彩，也可以不加的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-24

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 高GL 减脂瘦身

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