葱油拌面

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浓浓的葱油香均匀的裹着有韧劲的面条，入口扑鼻喷香，面条酱汁浓郁，百吃不厌。

葱油拌面的用料

碱水面 200克	葱油 2匙
油 1匙	糖 1匙
盐适量	胡椒粉适量

葱油拌面的做法

步骤1

锅中烧水，水开后下入碱水面，待水再开后，打入一大碗冷水。

步骤2

碗中加入盐、老抽、糖、胡椒粉调匀，加入少许汤。

步骤3

待水再沸腾时，关火，将面条挑入碗中，拌匀后淋上葱油，即可食用。

葱油拌面的烹饪技巧

1、葱油可以提前做好，也可以边煮面时边炸。 2、还可加入一小勺自己喜欢的酱同拌，面会更香，这一碗里我放了一小勺瘦肉酱，有时候也会放XO酱，都很好吃。 3、可根据自己喜好炸香少量海米一起拌面，面的味道更足，我家因为有人海鲜过敏所以通常省略。 4、适合用碱水面来做葱油面，我用的是湖北带回的挂面形式的热干面，是碱水的，煮的时候注意汤要宽，扔入面条挑散后打一次水，再沸腾后马上捞起，不能煮久，面煮糊了就不爽口了。当然具体煮面的时间长短要根据所用面的粗细韧性来定，不能一概而论。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-10

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分类：主食面条拌面拌一人食

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