桂圆银耳莲子羹

5.5万浏览 534 收藏

梓飏lele

＋关注

桂圆可补益心脾，养血安神，润肤美容，很适合失眠健忘，神经衰弱，贫血和病后体虚的人食用。女性桂圆来用来养血润肤，安神助眠效果非常好。中老年人和体虚的人在冬天经常食用，可补气血，恢复元气，抵御风寒，延缓衰老。孕妇、肝火旺，咳嗽、哮喘者不宜吃。桂圆银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺，桂圆中含有葡萄糖、维生素、蔗糖等物质，营养丰富，有补心安神，养血益脾之效。是人们视为滋补良品，还具有生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。大枣维生素C含量为水果之冠，每百克鲜枣的维生素C含量为柑橘的8-17倍、香蕉的50-100倍、苹果的50倍，有“活维生素丸”之称，具有益气补血、健脾和胃等功效。银耳羹浓甜润滑，美味可口，有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品

桂圆银耳莲子羹的用料

桂圆 8个	银耳 3朵
莲子 15个	去核金丝小枣 10个
枸杞 15个	多晶冰糖 4小块
清水半砂锅

桂圆银耳莲子羹的做法

步骤1

银耳用凉水泡发，泡的时间长一些做出来会比较软糯。去掉黄根（黄根会影响口感），用手撕成小朵，待用。

步骤2

莲子用温水泡发，去芯待用。

步骤3

我选用的红枣是去核的金丝小枣，熬出来味道甜，不苦。将桂圆去皮，洗净，待用。

步骤4

在锅内放入适量清水，将银耳冷锅冷水放入，开大火煮沸。

步骤5

煮沸后将莲子放入，转温火盖上盖子熬煮一小时。

步骤6

一小时后放入桂圆干。

步骤7

放入红枣。

步骤8

根据自己的口味放入冰糖，继续盖上盖子熬煮半小时。

步骤9

半小时后放入枸杞，再煮两分钟。

步骤10

放入枸杞后两分钟即可关火，枸杞煮的时间长了会损失营养。

步骤11

成品。汤羹甜稠，银耳软糯，美容养颜，你学会了吗？

桂圆银耳莲子羹的烹饪技巧

1.银耳最好在前一天泡发，会比较软糯。2.莲子用温水泡发，去芯，否则会很苦。3.由于熬制时间比较长，水会蒸发很多，尽量一开始多放一些水，流出蒸发量，否则在熬制过程中再添加水会影响浓稠的口感。4.湿热重，舌苔黄的人不宜食用红枣，可选择不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-12

©本菜谱的做法由梓飏lele 编写，未经授权不得转载

分类：西点煮甜下午茶

梓飏lele

一起来分享给朋友们看看吧：