菠萝乌米饭

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吃货大熊阿狸
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我的家乡是山清水秀的溧阳，是舌尖上的中国雁来蕈的产地，而乌米是家乡的另一道风味。每年的四五月份，家家户户都会飘散着乌米饭特有的清香，乌米是用山中一种植物叶子的汁液浸泡糯米而制成，新鲜的乌米煮饭尤其清香，简单地加点白糖就很美味。我这次做的菠萝乌米饭，饭馆中做得较多，味道更丰富一些。

菠萝乌米饭的用料

乌米 一小碗 菠萝 数片
白糖 少量 猪油 少许

菠萝乌米饭的做法

步骤1

将一小碗乌米放在电饭锅中，加少量水就可以了，是平时煮饭水量的三分之一，因为新鲜的乌米一直是浸泡在水中的，在四五月份，我们这边市场都有新鲜的乌米卖，或者在网上买真空包装的。

步骤2

在等乌米饭成熟的过程中，把菠萝切成一厘米左右大小的丁，备用。

步骤3

在乌米饭快要成熟时，把菠萝丁倒入电饭锅内，闷三五分钟。
菠萝乌米饭的做法图解4

步骤4

将菠萝乌米饭盛出，趁热加入白糖、少许猪油搅拌均匀，稍加冷却后装盘，可以将菠萝掏空后的壳做容器，更美观，菠萝味更重。（可惜我的菠萝水果店削好的，只用菠萝头做了装饰）

菠萝乌米饭的烹饪技巧

甜饭加少许猪油后会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-13

©本菜谱的做法由 吃货大熊阿狸 编写，未经授权不得转载

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