酱香核桃炒鸡片

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我们都吃过酱爆鸡丁，里面也有搭黄瓜丁核桃一类的。我所做的酱香，与那个酱爆不同。我的酱香，来自于烤肉酱。不用什么添加，只需将肉提前用烤肉酱略腌入味，即可炒制，方便省事，风味完全不同于传统的酱爆鸡丁。低脂高蛋白的鸡脯肉与益智补脑的核桃相结合。鸡片嫩滑，核桃酥香。鸡肉与核桃相搭，核桃本身的香气正好与鸡脯肉互补，两者相搭，越嚼越上瘾。

核桃鸡片的用料

鸡脯肉 220g	核桃 12颗
烤内酱 3大勺	黄瓜适量

核桃鸡片的做法

步骤1

准备食材

步骤2

鸡脯肉切成薄片，加入烤肉酱抓交腌制半个小时或更长时间

步骤3

黄瓜切成菱形薄片，核桃取出桃仁备用。

步骤4

将桃仁用水清洗沥净水份，热锅凉油一起下锅小火慢炒

步骤5

炒至核桃表皮变色变酥香捞出沥油备用。（我喜欢炒得略焦一点）

步骤6

利用锅中底油，大火，放入腌渍好的鸡脯肉快速划散。

步骤7

炒至鸡脯肉慢慢变白色

步骤8

加入黄瓜片略炒。

步骤9

再加入炒好的核桃仁炒匀即可出锅。

核桃鸡片的烹饪技巧

1炒制时，核桃仁不要放得过早，快要出锅时再放。 2整道菜不必再加盐，烤肉酱的咸度已经足够。每个品牌咸度不同，请根据使用说明来调整用量。 3核桃炒得酥香一些，可保持在菜品中一直保持酥香状态。 4不喜欢核桃外的那层外衣的，可提前用水泡软后剥掉再炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-14

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