开胃零食，酱汁鸡爪

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好天气，现在的周末最合适郊游了。带上心爱的开胃零食，酱汁凤爪，周末出发。

酱鸡爪的用料

鸡爪 500克 陈皮 2克
沙姜 2片 八角 1个
姜 3片 豆豉 20克
蒜 5克 辣椒 5克
香叶 2片 盐 适量
酱油 适量 料酒 适量
油 适量

酱鸡爪的做法

开胃零食，酱汁鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪解冻，洗干净；
开胃零食，酱汁鸡爪的做法图解2

步骤2

鸡爪去指甲；
开胃零食，酱汁鸡爪的做法图解3

步骤3

清水烧开，放鸡爪，这是去鸡爪的血腥味；
开胃零食，酱汁鸡爪的做法图解4

步骤4

捞出鸡爪，冲冷水；
开胃零食，酱汁鸡爪的做法图解5

步骤5

清水加入姜、八角、沙姜、陈皮等材料煮沸；（这些配料要留些等会用）
开胃零食，酱汁鸡爪的做法图解6

步骤6

放鸡爪，煲二十分分钟；
开胃零食，酱汁鸡爪的做法图解7

步骤7

再一次捞出鸡爪，洌干水；
开胃零食，酱汁鸡爪的做法图解8

步骤8

热锅，倒油，中火煎炸鸡爪；
开胃零食，酱汁鸡爪的做法图解9

步骤9

捞出鸡爪的油，爆炒配料，豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香叶、陈皮再放入酱油、料酒；
开胃零食，酱汁鸡爪的做法图解10

步骤10

加入煎炸好的凤爪，小火焖；
开胃零食，酱汁鸡爪的做法图解11

步骤11

加入适量的盐，搅拌收汁；
开胃零食，酱汁鸡爪的做法图解12

步骤12

零食好了，周末郊游去。

酱鸡爪的烹饪技巧

1.鸡爪记得去指甲； 2.第一次煮鸡爪是为了去血腥； 3.第二次煲鸡爪，是为了，煎炸时候鸡爪能松软；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-15

©本菜谱的做法由 sourcehe 编写，未经授权不得转载

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