咸香馒头

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叶友生

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真心觉得馒头是最难做的，比那些戚风蛋糕，土司，曲奇什么的难多了，至少那些我都是一次成功的，馒头做了好几次才像个样子，能做好馒头，再去做面包蛋糕什么的，真是水到渠成小菜一碟

咸香馒头的用料

中筋面粉 300G	水或纯牛奶 150g
鸡蛋 1个	细砂糖 30G
快速干酵母 2g	盐 5ML
植物油 20G

咸香馒头的做法

步骤1

各种材料称好，

步骤2

先把称量好面粉、糖、盐、等干性材料拌匀。然后加入鸡蛋。油。水或纯牛奶

步骤3

面团揉至三光，（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。

步骤4

用保鲜膜盖着发酵至2倍大，大概1个小时

步骤5

排气搓成长条，用快刀切成大小差不多的面团

步骤6

形状整理下，再次发酵20－30分钟

步骤7

蒸炉铺上油纸，冷水放进去蒸30分钟，关火后，放置5分钟再打开盖子

步骤8

完成

咸香馒头的烹饪技巧

第一次发酵到2倍多大的时候把里面发酵的气体又挤出来，然后就整成馒头模样，由于第2次发酵温度要比第一次高，你就把整好的馒头放进蒸锅里，把水加热到洗澡那样的温度，关火盖上盖子，大概半个钟，2次发酵就好了，就可以开火蒸了，把水加热到洗澡那样的温度，就是让锅里的温度提高，更快发酵，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-16

©本菜谱的做法由叶友生编写，未经授权不得转载

叶友生

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