核桃酥饼

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凌波小渔
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自从用红糖做了一次杏仁饼干给同事吃，获得一致好评后，就爱上了红糖，它不仅能让饼干上色，烤出的饼干还有种特别的甜味。我很喜欢，所以家里有点核桃仁就再接再厉了！

核桃酥饼的用料

低筋面粉 120g 黄油 80g
红糖 60g 鸡蛋 20g
切碎的核桃仁 40g 完整的半块核桃仁 若干

核桃酥饼的做法

步骤1

第一步还是各种材料合个影。鸡蛋等下要打成蛋液，我们普通大小的鸡蛋只用半个就够了，多了会让后来的面糊变得很稀，不好定型。

步骤2

黄油第一步已经切成小块了，比较容易软化，现在的天气自然软化就行。加入红糖，用电动打蛋器打发至蓬松。

步骤3

打发的黄油基本就是这个样子，巧克力色，再加入半个蛋液，继续搅打。

步骤4

打成这个样子，比较蓬松轻盈的感觉。

步骤5

筛入面粉。
核桃酥饼的做法图解6

步骤6

用刮刀搅拌均匀。
核桃酥饼的做法图解7

步骤7

搅拌好的面糊会很粘手，先放入冰箱冷藏半小时就好。
核桃酥饼的做法图解8

步骤8

从冰箱取出面糊整成圆柱型长条。裹上切碎的核桃仁，再放入冰箱冷冻室，是冷冻哦，冻肉的那个。放一个小时，等到面团变硬取出。
核桃酥饼的做法图解9

步骤9

面条切成半厘米厚的片，每片上放半块核桃仁，入烤箱中层，上下火，180度，烤10分钟。
核桃酥饼的做法图解10

步骤10

取出后，在核桃仁上刷上蜂蜜或者糖浆。再入烤箱烤8分左右，注意不要烤糊了。

核桃酥饼的烹饪技巧

饼干上的核桃刷上焦糖糖浆应该会更好看，会像琥珀核桃仁，这里为了省事直接刷了蜂蜜，看起来可能差点。食谱还是君之的，我就费点劲打下字，呵呵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-17

©本菜谱的做法由 凌波小渔 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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