小四卷

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小四卷的用料

1、低粉 60g 2、牛奶或水 40g
3、蛋黄 4个 4、白砂糖 15g
5、抹茶或红曲米粉 5g 6、色拉油 40g
7、蛋白 3只 8、柠檬汁 5滴
9、糖粉 60g

小四卷的做法

小四卷的做法图解1

步骤1

一：把2——5食材混合搅拌均匀，把低粉1筛入混合物拌匀，（可以过下筛） 二：柠檬汁加入蛋白（蛋白需放入无水无油的碗里）打发到鱼泡状，分三次加入糖粉打发到湿性状态，取一勺蛋白霜与第一步中的混合物拌匀后，把剩下的蛋白霜一起快速放入拌匀，（不可以打圈搅拌，要切拌，防止消泡）！ 三：28*28的烤盘垫纸，将切拌均匀的糊糊快速的倒入烤盘抹匀，震出大气泡。 四：烤箱180度预热5分钟左右，烤盘放置中层烤18到20分钟（用牙签扎一下没有黏液带出来就算是烤好了）出炉！放凉撕掉烤纸！ 五：淡奶油加糖打发抹在3/4蛋糕处，撒上蜜豆卷起来放冰箱冷冻30分钟后切盘！
小四卷的做法图解2

步骤2

没有冻好就切了，有点花掉了！
小四卷的做法图解3

步骤3

抹茶的还不错！
小四卷的做法图解4

步骤4

这是前段时间做的没加色粉！

小四卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-17

©本菜谱的做法由 哆啦A做吃滴梦 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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