老面圆白吐司

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老面圆白吐司的用料

高筋面粉 310克 老面 150克
牛奶 100克 蛋液 70克
盐 3克 酵母 4克
白糖 48克 黄油 28克

老面圆白吐司的做法

老面圆白吐司的做法图解1

步骤1

将除黄油外的所有材料放厨师揉12分钟面团光滑，加入软化的黄油揉至完全阶段。
老面圆白吐司的做法图解2

步骤2

将面团收圆，放入盆中进行基础发酵至两倍大
老面圆白吐司的做法图解3

步骤3

取出面团称量450克，分割成三等份，滚圆，松弛15分钟。其余的面团留作做老面。
老面圆白吐司的做法图解4

步骤4

取一份面团擀长，翻面，卷起。
老面圆白吐司的做法图解5

步骤5

将三个做好的面卷，放入圆模吐司模里，进行发酵至两倍大。
老面圆白吐司的做法图解6

步骤6

烤箱180度预热，上下火，下层，烤30分钟
老面圆白吐司的做法图解7

步骤7

冷却后，切开。

老面圆白吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-22

©本菜谱的做法由 b文惠 编写，未经授权不得转载

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