可乐饼少油煎制瘦肉版

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曾经傻傻的以为可乐饼是可乐加面粉做的饼，知道真相的我(ಥ_ಥ)眼泪掉下来。今天送上的是这款煎制版的可乐饼，因为是煎的，所以卖相不如油炸的来的好看，颜色不均匀。但是不油腻，更健康，味道棒棒的，老少皆宜哦！

可乐饼少油煎制瘦肉版的用料

土豆 1斤	瘦肉 250g
洋葱半只	盐 1.5勺
黑胡椒粉适量	白胡椒粉适量
面包糠 60g	鸡蛋 1只
油根据需要

可乐饼少油煎制瘦肉版的做法

步骤1

土豆去皮，隔水蒸上

步骤2

大约小火蒸30分钟左右，用筷子可以轻易戳到底就是熟了

步骤3

土豆捣成泥。因为很烫，我用保鲜袋套着烤箱隔热手套抓散的。如果你不是皮非常之厚，不要轻易尝试直接用手抓

步骤4

捣烂了，中间挖个洞，待凉

步骤5

解冻后的瘦肉用厨房纸吸干水分

步骤6

剁碎备用。有人问为什么不买肉泥，因为剁碎的比机器搅的好吃。这就是为什么狮子头一定要剁碎不要搅烂的原因

步骤7

切洋葱(ಥ_ಥ)切的我泪流满面啊，戴着眼镜张着嘴依然流眼泪

步骤8

少于油，大火热锅后转中火

步骤9

炒洋葱，多炒一会，熟一点的洋葱很好吃

步骤10

加入切好的肉

步骤11

加入盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，炒炒炒。尝尝味道，需要味道偏咸，因为之后要拌到无味的土豆里，味道会变淡很多的

步骤12

全部倒入土豆泥里

步骤13

用之前的保鲜袋，同样的方法搅拌均匀

步骤14

鸡蛋打散备用，面包糠铺好

步骤15

把可乐饼雏形捏出来（图中20个饼是用了2斤土豆1斤肉1个洋葱做的，也就是两倍的方子），根据此配方可以做出10个可乐饼

步骤16

沾上鸡蛋液

步骤17

裹上面包粉

步骤18

准备下锅

步骤19

热锅，可以用黄油煎，特别香。也可以用菜油煎，同样好吃

步骤20

我用的是不粘锅，中火煎

步骤21

适时翻面。由于所有原料都已经炒熟，所以煎老一点还是嫩一点是随意的

步骤22

出锅啦

步骤23

因为是煎的，肯定没有油炸的卖相好，颜色没有油炸的均匀，但是这样少油更健康哦！

可乐饼少油煎制瘦肉版的烹饪技巧

1.配方中所用到的原料分量是可以增减的，但是肉最好比土豆少，肉太多就不好吃了。 2.瘦肉以精肉为主，可以夹带一点点油肉，油肉不宜过多 3.如果不想炒肉，可以用方腿或者火腿肠代替，但是口感差别挺大的 4.切洋葱时建议戴上眼镜(ಥ_ಥ)张着嘴切，可以减少流眼泪…… 5.煎饼的时候随意煎到什么颜色的，因为本来都是熟的，多煎一会脆一点，少煎一会软一点而已 6.如果冷了，微波炉里转一分钟就可以吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-23

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