戚风蛋糕

4773 浏览 27 收藏
收藏
b文惠
b文惠
＋ 关注

戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 白糖 20+60克
纯牛奶 50克 色拉油 50克
低筋面粉 85克 柠檬汁 几滴

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将冷藏过的鸡蛋冰箱里取出。分开成蛋清和蛋黄。
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

在蛋黄里加入20克白糖搅拌至白糖溶化。
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

然后加纯牛奶搅拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

最后加入色拉油搅拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

在蛋黄盘里，筛入低筋面粉
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌均匀成蛋黄糊了。
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

下面来制作蛋白了，在蛋白中加入几滴柠檬汁。
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器低速把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的白糖。
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

继续搅打到蛋白开始变浓程，呈较细泡沫时，再加入1/3的白糖继续搅打。
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3白糖
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

继续打到蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就说明打发好
戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

将蛋黄糊倒回剩余2/3的蛋白糊里搅拌均匀。
戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕面糊就做好了
戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

装入八寸的烤盘中，用165度预热烤箱，烤40分钟。
戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

取出后立即倒扣。这是倒扣好的样子。
戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

脱模
戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

切开

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-24

©本菜谱的做法由 b文惠 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 4-5岁 学龄前儿童

戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活