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水晶虾饺的做法
步骤1
看到这么可爱的卡通水晶虾饺、你还能管住自己的味蕾吗、不管大人还是宝宝估计都抵挡不住这么Q的美食吧
步骤2
再来一张全景图、怎的好透好透、喜欢的跟着七妈做起来吧、步骤很简单哦、新手也很容易上手、不懂得可以随时留言咨询我
步骤3
过程走起来 准备材料： 澄粉（小麦淀粉）100克 玉米淀粉：35克 玉米油：8克 新鲜大虾：250克（也可以直接用虾仁） 烧开的热水135克
步骤4
开始处理虾 1⃣首先用剪刀将虾头去掉 2⃣然后把虾壳去掉 3⃣把肚子上的虾线挑掉 4⃣把背上的虾线挑掉 （虾线可以用牙签在第二节一挑就出来了） 注：感觉虾太麻烦的、可以直接用虾仁
步骤5
所有的虾都处理干净之后 留下一半 剩下的切碎 然后留下的虾切的大一点 （如果用虾仁就不需要切开了） 为了包出来的虾看上去明显所以尽量把虾切的大一点 把剁碎的虾和成块的到一起
步骤6
然后开始调料 料酒两勺（可以去腥） 盐少许 糖一勺 味达美一勺（也可以不放） 香油少许 葱叶可以多切点（蒸出来好看） 最后放上一些生粉（也就是玉米淀粉） 搅拌均匀使虾馅变的粘稠起劲 然后放冰箱冷藏2小时（为了让没切碎的虾入味） （如果全部把虾剁碎了冷藏20分钟就可以了）
步骤7
开始制作面团； 将准备好的100克澄粉（澄粉和玉米淀粉比例3:1） 35克玉米淀粉 倒入盆里搅拌均匀 然后用和粉类同等量的热开水（135克开水）迅速搅拌、将面烫熟 然后倒入8克玉米油 活成光滑的面团 注：防止面团干裂 把盘子做到热水盆里、保持温度、然后用湿布盖住
步骤8
然后准备好磨具 没有磨具的可以直接包成（虾饺） 家里随便什么模具都可以做的 （没有模具就直接包成饺子的形状） 然后取出一块面团擀成大约1.5cm的面皮 用模具卡出形状 然后将多余的面皮揉搓放入盆子里 拿出两片一样的面皮包上虾仁 可以沾点水（让面皮更好的粘合
步骤9
将所有的全部弄好之后 冷水上锅蒸 蒸15分钟就可以享用美食了 注：蒸笼上最好铺上烘培用的油纸（防止沾） 如果没有可以在笼布上面刷点油）
步骤10
全贴完了 是不是很简单呀 喜欢的收藏吧水晶虾饺的烹饪技巧
一定要用滚烫的开水做烫面、做好的面团一定要做到温水盆里、防止面团干裂、如果想让虾仁看起来更明显、就留几个整虾包在皮里、蒸出来的虾饺会更好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-05-25
©本菜谱的做法由 偶然遇见的苦细叶生菜很长在脑袋上 编写，未经授权不得转载
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