炝炒苦瓜

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吴天真
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这是我从我妈妈那里学来的，她说这样炒的苦瓜口感不会那么苦。苦瓜我不喜欢也不讨厌，大家都喜欢用苦瓜炒蛋，那不如我做爆炒的好了，嘿嘿。

炝炒苦瓜的用料

苦瓜 2条 青椒 2个
盐 适量

炝炒苦瓜的做法

炝炒苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜去瓤切片后放到大碗中，然后撒上两勺盐，拌均匀
炝炒苦瓜的做法图解2

步骤2

过七八分钟左右，此时苦瓜因为加盐的缘故会出水，用手将苦瓜汁都挤出来，装盘子里备用
炝炒苦瓜的做法图解3

步骤3

锅内油烧热后放入切好的青椒先翻炒几下，青椒忘记拍图了... 然后倒入苦瓜大火炒。
炝炒苦瓜的做法图解4

步骤4

因为苦瓜汁都已经被挤出来了，所以在炒的过程中会越来越干，小心别炒糊了，然后是放盐，之前已经放了一些盐所以炒的时候就不要放太多了，根据个人口味，等苦瓜炒到看起来微微发黄，如图所示，就可以关火装盘了。

炝炒苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-25

©本菜谱的做法由 吴天真 编写，未经授权不得转载

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