低糖无油酸奶蛋糕

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喜欢吃糕点，大多糕点都是高油高糖，吃了容易发胖。所以我喜欢自己做低油低糖的点心，这款蛋糕用的是自制酸奶，没有添加一点油，糖量也不多，吃上去却有轻乳酪蛋糕的味道，入口即化，吃了也没多少负担

酸奶蛋糕的用料

鸡蛋 4个 酸奶 200克
低筋面粉 60克 玉米淀粉 20克
糖 30克 白醋 4滴

酸奶蛋糕的做法

低糖无油酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋黄分离
低糖无油酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

大碗中倒入自制酸奶
低糖无油酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

把蛋黄逐个加入酸奶中搅打均匀
低糖无油酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉和淀粉搅拌均匀
低糖无油酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白放白醋，分3次放糖打发到干性发泡
低糖无油酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
低糖无油酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
低糖无油酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入查摩尔模具，震出气泡
低糖无油酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱事先预热，最底下放盛满水的烤盘，模具放在倒数第二层，160度烤70分钟。上色严重时盖上锡纸
低糖无油酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

取出放凉脱模，放入冰箱冷藏味道更好。

酸奶蛋糕的烹饪技巧

模具最好使用不沾模，容易脱模。我的糖量不多，喜欢吃甜的要多放糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-30

©本菜谱的做法由 飘雪厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 香 西点 电器 烤箱 一人食

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